DATOS BÁSICOS
Categoría: Vino Ecológico
Tipo de vino: Vino joven Blanco Seco con maceración
Variedad: Moscatel de Alejandría ecológico y Palomino ecológico
Cosecha: 2024
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Grado alcohólico: 13.5 %vol
pH: 3.3 +/- 0.1
Azúcar residual: < 2 g/l
Ac total: 6.4 +/- 0.5 g/L
Sulfuroso total: 100 mg/l
Alérgenos: sulfitos
E(100 ml) 322kJ / 77 kcal
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Edad media: 30 años.
Rendimiento: 6.500 kilos/Hectáreas
Tipo de suelo específico: Albariza.
Vendimia: a finales de agosto
Tipo de Vendimia: Manual
VINIFICACIÓN
4 semanas de maceración con sus pieles a temperatura controlada.
Fermentación alcohólica: Temperatura controlada en acero inoxidable de pequeña capacidad.
Levaduras: Fermentación espontánea.
El embotellado se ha hecho solo con un ligero filtrado, por lo que puede presentar
decantaciones naturales.
NOTA DE CATA
Vista: Limpio y brillante. Color naranja suave.
Nariz: Matices complejos, aromas frutales, hierbas aromáticas y flores blancas, así como notas
de especias, frutos secos y tonos terrosos
Boca: Tanicidad marcada, gran equilibrio, acidez y ligero amargor
FORMATO
Botellas con capacidad de: 75 cl en cajas de 6 bot.
